標題:
[電鍋食譜] 醬爆牛柳
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作者:
jnny66
時間:
2011-4-5 18:04
標題:
醬爆牛柳
【做 法】
1.將牛肉切長約3公分與筆同粗細的條，與調味料A拌勻醃漬約15分鐘備用。
2.洋蔥及青椒切約與牛肉同寬的片洗淨瀝乾備用。
3.熱鍋，倒入約2大匙油，將作法1的牛肉放入鍋中以大火快炒至牛肉表面變白即撈出。
4.另熱一鍋倒入1大匙油，先以小火爆香蒜末及薑末後加入辣椒醬及蕃茄醬拌勻，轉小火炒至油變紅且香味溢出。
5.於作法4鍋中倒入高湯、細糖、青椒及洋蔥轉大火快炒約10秒，加入作法3牛肉快炒5秒後加入太白粉水勾芡即可。
【材 料】
牛肉
200克
洋蔥
80克
青椒
60克
蒜末1/2茶匙
薑末
1/2茶匙
【調 味 料】
A.嫩精
1/4茶匙
太白粉
1茶匙
醬油
1茶匙
蛋白
1大匙
B.辣椒醬
1大匙
蕃茄醬
2大匙
高湯
50CC
細糖
1茶匙
太白粉水
1/2茶匙
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