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標題: [分享] 自己動手做酒釀 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-3-25 19:45 標題: 自己動手做酒釀

夏天到了，把酒釀放冰箱裏放放再吃那該有多舒服啊。

可是現在外面賣的酒釀都是隻有上面浮了一層薄薄的米粒，

下面都是水，味道淡淡的。非常懷念小時候家裏做的酒釀，

有很濃的酒香味。請教了别人一下，

於是決定自己做一次試試。備齊材料後就開始動手了。

1、圓糯米，洗淨後用水浸泡，

待到米用手能碾碎時放進蒸鍋隔水蒸熟（像蒸饅頭那樣），

蒸好的米飯裝進乾淨的容器裏。

2、酒麴

3、酒麴碾成粉末，用２/3的酒麴和晾到溫熱的米飯充分拌勻把表面輕輕壓平，

把剩下的1/3酒麴均勻的撒在表面，中間掏出一個小坑，

倒入一點純淨水，用保鮮膜封住容器放在溫暖的地方發酵。

放2晚上打開就成這樣了，很奇妙吧。

5、扒開看看，裏面出了不少米酒，有很濃的甜香味，

我忍不住直接吃了好幾塊酒釀，米粒裏吸滿了酒汁，太好吃了。

6、我這裏放了雞蛋，大家也可以放上自己喜歡的東西，

水果什麽也可以的。

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