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標題: [美食] 無名蛋包飯 [打印本頁]

作者: nobody 時間: 2011-3-24 00:10 標題: 無名蛋包飯

今天的內行美食，要帶您去品嚐道地的「台式蛋包飯」，這家在西門町巷子裡的小店，雖然賣的是日本料理，卻充滿濃濃的台式口味，蛋包飯作法實在太特別，連裡面的炒飯也很有復古味，也因此讓這家開店已經60年卻沒有店名的小店，得到「無名蛋包飯」的美譽。

雞蛋一下油鍋，大火煎煮下，表面金黃誘人，再加入紅通通炒飯，這盤就是在西門町紅了60年，網友口中的「無名蛋包飯」。師傅：「沒有人會這樣，現在人不會這樣炒。」

飯要怎麼炒？首先放入洋蔥和豬肉，還要加豬油，才能把白飯炒的香味四溢，重點來了，就是這特調獨門秘方番茄醬，要豪邁的加入好幾大匙，當然還要有師傅的好手勁，來回騰空翻炒好幾遍，飯粒連一顆都不會掉，再加上煎到全熟的雞蛋。

香噴噴的「台式蛋包飯」要上桌前，還得再淋上番茄醬，一大盤只賣75元，老客人吃的是津津有味。客人：「就是不一樣，吃起來比較好吃。」

不同的還有關東煮，推車上滿滿的是各式各樣口味，光看這湯頭，就讓人食指大動。師傅：「湯底就是以量取勝，放多料就好吃。」

還有這道大蝦沙拉，滿滿的蝦肉和蝦頭，先幫客人分開剝好，200元不到。員工：「雜誌就寫說，是『無名的日本料理』。」

無名料理卻遠近馳名，即使沒有招牌也不取店名，巷子裡的好味道，口碑照樣流傳。

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