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[美食]
傳說中意猶未盡的美味古早味便當
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作者:
kingdomoo
時間:
2011-3-22 09:38
標題:
傳說中意猶未盡的美味古早味便當
古早香腸飯/這裡的香腸可不是以片來計算，紮紮實實兩條香腸，對切後整齊排列在盒內，看起來就令人食指大動，加上比例要求「8成瘦、2成肥」，炸至外皮略脆後，噴香不澀，是中天電視台節目劇組常訂的便當之一。
鐵路便當美味發揚光大有「金臂人」美譽的前職棒好手黃平洋，脫下球衣後，成功轉業成為連鎖便當店老闆，店裡以懷舊鐵路便當打響名號，內用一律以令人懷念的鐵盒便當裝盛，別具童趣。天母總店1／6喬遷新址，在老店附近重新開幕，維持一貫好味道，從主菜到佐味全部不採用加工品，強調當日手工處理，有排骨、蝦卷、香腸、雞腿、鱈魚排、鯛魚排、花枝排、燒肉、鮭魚、雞排等
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種選擇，走懷舊古早味路線，每道都有各自的擁護者，而從配菜也可以看出店家用心，除了滷蛋、豆干都十分入味，還會附上火腿、高麗菜、黃瓜、黑瓜、自製客家酸菜及辣菜脯，料多實在，內用有美味紅茶無限暢飲，外帶則有養樂多。
黃平洋鐵道便當（天母總店）訂購專線：02-2872-0802 地址：
台北
市士東路91巷5號 電話：10：30～14：30、16：30～
20
：30 交通：搭220正、6
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、中山等公車「士東國小站」下車，走路4分鐘。 延續鐵道便當的概念，空間有濃濃的鐵道風情，牆面也有黃平洋的昔日球場英姿。人氣招牌鐵道排骨飯排骨是以醬油、黑胡椒、白胡椒、五香粉等10餘種秘方醃上2天，入味後不裹粉直接油炸，肉質鮮嫩，百吃不厭。
每隻足重7兩的雞腿，同樣以秘方調醬醃過後，直接下鍋油炸，保有鮮嫩多汁的香氣，肉的厚度更是讓人大呼過癮滿足。
不裹粉的排骨滋味絕佳城中
市場
盛名遠播的
浙江
武昌排骨，位於忠孝商圈的分店，雖說是分店，但30餘年下來，卻也做出了不同總店的堅持與味道，如今不少饕客一提到武昌排骨，第一個念頭想到的，就是這間看起來不起眼的忠孝店。堅持傳統作法的排骨，當日宰送的雞肉，經過拍打按摩，沁以醬油、糖、肉皮、瘦肉及蕃茄調製的獨家佐料，醃上一天入味，下鍋油炸時要不停翻動，調整最佳油溫，方能成就晶瑩剔透的肉排，紮實且多汁，令人垂涎；此外，精心搭配的古早味配菜，有淋了甘甜滷汁的米飯、豆干、汆燙高麗菜及酸菜，整體訴求清爽，更加凸顯出排骨肉質的好味道，每一項都不可或缺，十足對味。
武昌排骨大王（忠孝店）訂購專線：02-2731-8497 地址：台北市仁愛路四段345巷15弄12號 交通：搭捷運板南線「國父紀念館站」下車，自2號出口出站，走路5分鐘。 備註：外送，附餐養樂多
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