標題:
《自己做滷味》清宮御膳滷汁
[打印本頁]
作者:
shareonce
時間:
2011-3-20 20:07
標題:
《自己做滷味》清宮御膳滷汁
《自己做滷味》清宮御膳滷汁
據說是清朝宮廷外傳的中藥滷汁配方
，
透過一夜浸泡，讓中藥材精華滲入蛋中。也可滷花枝。
滷料：
1.
當歸1錢、杜仲1錢、桂枝1錢、八角1錢、花椒 1錢、紅茶葉半杯
2.
鹽1大匙、醬油露1杯、高湯6杯
做法：
1.
將滷料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。
2.
取一深鍋，將所有材料煮滾，即為1份清宮御膳滷汁。
《自己做滷味》清宮茶葉蛋
清宮茶葉蛋
材料：雞蛋20個、清宮御膳滷汁適量
做法：
1.
雞蛋放入冷水中，以小火煮滾，續煮5分鐘後撈出沖涼，
以湯匙將蛋殼略敲出紋路備用。
2.
取適量清宮御膳滷汁煮滾（蓋過雞蛋即可），放入雞蛋，
以小火滷約1小時，熄火後浸泡一夜至入味。
歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)
Powered by Discuz! 6.0.0
