ADJ網路實驗室 - Powered by Discuz! Board

標題: [家常菜餚] 炸飯球 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2011-3-18 06:21 標題: [家常菜餚] 炸飯球

材料

雞肉.................. 1小塊          調味料：
洋蔥.................. 1/2個          蕃茄醬.............. 5湯匙
白飯.................. 1碗             胡椒粉.............. 1/4茶匙
麵飽粉.............. 6湯匙          糖...................... 1/2茶匙
雞蛋.................. 1隻
小麥粉.............. 4湯匙
奶油.................. 1湯匙
起司粉.............. 2湯匙
香草.................. 1湯匙

注：奶油=牛油、起司粉=芝士粉、麵包粉=麵包糠

做法

１．先將洋蔥及雞肉洗淨，抹乾水份，分別切成細粒。燒熱奶油，並將之炒熟，盛起備用。
２．將飯倒入熱鍋中，再加入番茄醬、胡椒粉及砂糖，拌炒至均勻，盛起放涼片刻。
３將飯分成 6 等分，並逐一揉搓成球狀，然後將之沾上蛋液，再灑上小麥粉，最後沾上一層由起司粉、麵飽粉及香草混合而成的炸粉。
４．燒滾油，將飯球放下，慢火炸至金黃色即成。

注意：

加入調味料前，應先將胡椒粉及糖加在番茄醬內，這樣味道才會較為均勻。
飯球的飯可以日本米代替，因為日本米有黏性，做出來的效果會更理想。
雞肉應先去皮，否則會影響口感。

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)