標題: [分享] 沙茶羊肉蓋飯 [打印本頁]

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作者: cstol7111    時間: 2011-3-17 16:05     標題: 沙茶羊肉蓋飯

【材　 料】
羊肉片     120公克
空心菜     80公克
蒜頭     3粒
辣椒     1根
白飯     1碗


【調 味 料】
A.沙茶醬     1大匙
蠔油     1小匙
醬油     1小匙
米酒     1大匙
胡椒粉     1小匙
水     50㏄
B.太白粉水     2大匙
香油     1小匙


【醃　 料】
醬油     1/2小匙
米酒     1大匙
太白粉     1大匙


【做　 法】
1.白飯盛入大碗中， 備用。
2.羊肉片加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油放入蒜碎、辣椒碎炒香，再加入作法2的羊肉片炒至半熟接著加入空心菜段及所有調味料A以大火快炒。
4.於作法3炒至羊肉片熟後，加入太白粉水芶欠再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。

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