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標題: [介紹] 高雄泰香園泰式料理 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2011-3-9 10:33 標題: 高雄泰香園泰式料理

泰式蟹肉辣炒飯香辣過癮
泰香園平價泰式料理

泰國菜的酸辣重口味，年輕人覺得時髦，愛吃米飯的人則覺得它特別下飯，「泰香園」裡不僅有幾10樣的雲、泰菜餚，最大特色是價位便宜，對不景氣荷包緊縮的消費者來說，「泰香園」顯得格外貼心。

泰國亞達子蝦球以南洋水果亞達子取代鳳梨，口感不同。

平價美味香辣過癮下飯
光是1個月1次的聚餐還不足夠讓他這樣「嗆聲」，原來吳逸峰注重家庭生活，「平常也許無法每天和孩子共進晚餐，但除非特別情況，我幾乎每周日固定休假在家陪孩子，且全家一起上館子，讓老婆不用煮飯。」至於吃什麼、到哪裡吃，他說，還好全家都是「好嘴斗」（台語，指不挑食），中式、西式或日式，酸的辣的，只要好吃，全家在一起都吃得開開心心。

翻開菜單看，88、99、149、168到188元，每道菜都在200元以下，還免收服務費，難怪店家開玩笑說，他們是在挑戰南台灣最低價！來自泰緬的年輕老闆孫雲孝、王朝福無奈地說，「創業起頭難，還好我們是老闆兼廚師，人事成本省了許多。」

創意蝦球南洋水果相伴
便宜之外，菜色也頗有創意，像是「泰國亞達子蝦球」是店家從鳳梨蝦球延伸創意的新菜，「南部人喜歡吃帶點甜味的菜色。」蝦球裹粉油炸後，與南洋水果亞達子及美奶滋快速拌炒一下，「速度要相當快，否則美奶滋很容易變成油！」店家說，快炒後，蝦球與美奶滋及亞達子的味道更融合。
泰式蟹肉辣炒飯是吳逸峰很喜歡的一道，「帶點辣，香香鹹鹹，越吃越順口！」他說。看似簡單的一道，必須先以魚露爆香蒜頭、洋蔥，接著再把米飯炒掉多餘水分，一直到粒粒分明，再加入泰式辣椒醬及蟹管肉提鮮，果然如運將說的，一口接一口的香辣，不用配菜都可以吃上好幾小碗。

泰式冬粉蝦煲香而不辣
店家表示，其實泰國菜也有不辣的，像這道泰式冬粉蝦煲就不帶辣味，用了魚露、蠔油、蒜、薑及高湯，將泡過水的冬粉與鮮蝦一起入鍋煮熟，時間不能太久，否則蝦肉會變老、冬粉也會變難吃，儘管不帶辣味，但這一道還是重鹹濃香。

泰式酸辣蝦湯奶香提味
店家說，一般的海鮮酸辣湯是以南薑、香茅、檸檬葉、辣椒、蒜等香料提酸辣香，這裡的酸辣蝦湯除了有這幾樣香料，最後還加了椰奶，搭配蝦子的鮮味，湯頭在原本的酸辣之外，多了奶香與鮮甜。

美味路標
高雄市鼓山區文忠路121號
(07)555-2899
11：00~14：30
17：00~22：00

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