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標題: [介紹] 高雄 泰香園泰式料理 [打印本頁]

作者: simon81620    時間: 2011-3-9 10:33     標題: 高雄 泰香園泰式料理

泰式蟹肉辣炒飯 香辣過癮
泰香園 平價泰式料理
   
泰國菜的酸辣重口味,年輕人覺得時髦,愛吃米飯的人則覺得它特別下飯,「泰香園」裡不僅有幾10樣的雲、泰菜餚,最大特色是價位便宜,對不景氣荷包緊縮的消費者來說,「泰香園」顯得格外貼心。


泰國亞達子蝦球以南洋水果亞達子取代鳳梨,口感不同。   

平價美味 香辣過癮下飯
光是1個月1次的聚餐還不足夠讓他這樣「嗆聲」,原來吳逸峰注重家庭生活,「平常也許無法每天和孩子共進晚餐,但除非特別情況,我幾乎每周日固定休假在家陪孩子,且全家一起上館子,讓老婆不用煮飯。」至於吃什麼、到哪裡吃,他說,還好全家都是「好嘴斗」(台語,指不挑食),中式、西式或日式,酸的辣的,只要好吃,全家在一起都吃得開開心心。

翻開菜單看,88、99、149、168到188元,每道菜都在200元以下,還免收服務費,難怪店家開玩笑說,他們是在挑戰南台灣最低價!來自泰緬的年輕老闆孫雲孝、王朝福無奈地說,「創業起頭難,還好我們是老闆兼廚師,人事成本省了許多。」



創意蝦球 南洋水果相伴
便宜之外,菜色也頗有創意,像是「泰國亞達子蝦球」是店家從鳳梨蝦球延伸創意的新菜,「南部人喜歡吃帶點甜味的菜色。」蝦球裹粉油炸後,與南洋水果亞達子及美奶滋快速拌炒一下,「速度要相當快,否則美奶滋很容易變成油!」店家說,快炒後,蝦球與美奶滋及亞達子的味道更融合。
泰式蟹肉辣炒飯是吳逸峰很喜歡的一道,「帶點辣,香香鹹鹹,越吃越順口!」他說。看似簡單的一道,必須先以魚露爆香蒜頭、洋蔥,接著再把米飯炒掉多餘水分,一直到粒粒分明,再加入泰式辣椒醬及蟹管肉提鮮,果然如運將說的,一口接一口的香辣,不用配菜都可以吃上好幾小碗。



泰式冬粉蝦煲 香而不辣
店家表示,其實泰國菜也有不辣的,像這道泰式冬粉蝦煲就不帶辣味,用了魚露、蠔油、蒜、薑及高湯,將泡過水的冬粉與鮮蝦一起入鍋煮熟,時間不能太久,否則蝦肉會變老、冬粉也會變難吃,儘管不帶辣味,但這一道還是重鹹濃香。

泰式酸辣蝦湯 奶香提味
店家說,一般的海鮮酸辣湯是以南薑、香茅、檸檬葉、辣椒、蒜等香料提酸辣香,這裡的酸辣蝦湯除了有這幾樣香料,最後還加了椰奶,搭配蝦子的鮮味,湯頭在原本的酸辣之外,多了奶香與鮮甜。

美味路標
高雄市鼓山區文忠路121號
(07)555-2899
11:00~14:30
17:00~22:00





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