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標題: [介紹] 嘉義灌口塩鴨餐廳 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2011-3-9 10:33 標題: 嘉義灌口塩鴨餐廳

嘉義縣－灌口塩鴨餐廳

地址~嘉義縣番路鄉下坑村菜公店1-45號
電話~05-2594586
營業時間~ AM10 ：00~PM10 ：00

簡介~    　
嘉義縣菜公店，印象中賣雞的地方，卻有一家賣鴨的店，是什麼人敢來踢館？
商老闆在一次因緣際會中接觸到塩鴨，也許是緣分，也許是被吸引，商老闆開始投入塩鴨的研究，經過不斷尋覓良方和眾人建議的改良下，台灣第一家塩鴨專業店《灌口塩鴨》正式開店，而且就選在專賣雞的嘉義縣菜公店，並不是刻意要踢館，而是要讓大家知道，鴨肉有著不輸雞肉的美味。
敢大聲的說「台灣第一家」，當然有獨特之處，從店門口一整排的陶鍋就知道絕對不簡單，陶鍋上的透氣孔不斷冒出的蒸氣，遠遠的隱約中就可以聞到一陣香氣，但不走進店裡你不會知道，到底是什麼食物可以有這種香氣？

特色~　　
特製的陶鍋、八十天的台灣土番公鴨〈蘆鴨〉、精選麻油、老薑片、獨家中藥配方，經過八十分鐘的悶烤，麻油在熱火中不斷加溫，除去燥熱留下滋補，加上商老闆過程中細心翻面入味，生鴨的顏色慢慢轉為金黃，醉人的味道也隨之傳出。《灌口塩鴨》這道招牌菜一端上桌，不論色、香、味，每一個階段的體驗都讓人驚奇，陶鍋的悶烤讓鴨肉顏色有火烤的誘人色澤卻除去了那一份焦苦味，進入味覺的是麻油在昇華後留下濃郁的香氣，一入口，鴨肉會有一股想要化開的衝動，口裡盡是味覺滿意的跳動，體驗過後才知道，原來鴨肉可以這樣美味！
最好的宣傳都來自體驗過的人，第一次一個人來，第二次一定是一群人來，而要吃美味的塩鴨一定要親自來一趟，因為商老闆堅持讓客人品嘗到剛出爐新鮮的塩鴨，許多想宅配的客人都被拒絕，運送過程對塩鴨口味絲毫的改變都不被允許，唯一的建議是，來之前最好先來電預約，因為細心悶烤的時間裡飄出的香氣會讓人猛吞口水。

推薦菜色~　　
除了招牌塩鴨之外，不論是山產、海產、熱炒、師傅手路菜、創意菜，《灌口塩鴨》都一應俱全，〈清蒸鱸魚〉、〈蝦球燒賣〉、〈鳳梨糖醋排骨〉、〈黑胡椒蚵〉、〈蕃茄排骨〉、〈快炒杏鮑菇〉……，其中一道〈何首烏雞〉也是招牌之一，毫不妥協的美味和塩鴨是店裡兩大主角，所有菜色除了價錢合理之外，商老闆還偷偷透露，一桌十個人，你也不要點菜，完全交給他安排，2000元讓你吃到捧著肚子離開。

ps:
有機會上阿里山遊玩時~不妨順道品嚐美味
南二高：中埔交流道下→往阿里山公路方向接台三線左轉→看到菜公店標誌右轉  →開車約5分鐘即可看見。

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