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標題: 鹹香開胃便當配菜【雙牛金平燒】 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2011-3-9 09:17 標題: 鹹香開胃便當配菜【雙牛金平燒】

鹹香開胃便當配菜【雙牛金平燒】

材料：
牛蒡1支  蒟蒻1塊  薑4片  牛肉片300g

調味料：
水300cc  清酒300cc  醬油300cc  糖1大匙

做法：
1．牛蒡去皮，切薄片泡水備用。
   ☆用湯匙輕刮除牛蒡皮，以免營養精華流失。
2．蒟蒻切厚片，從中劃一刀反折，汆燙備用。
   ☆蒟篛條中央劃一刀，扭成麻花狀以便沾取醬汁。
   ☆蒟篛過水汆燙，可去除特有氣味。
3．薑絲爆香，加入牛蒡、牛肉片一起拌炒。
4．將水、清酒、醬油和糖拌勻，再倒入牛肉鍋中，煮至湯汁收乾即可。
   ☆清酒：醬油：砂糖＝1：1：1。
   ☆加蓋或舖錫箔紙，可幫助入味。

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