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標題: [素食料理] 另類炒麵和炒飯 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2011-3-8 13:58 標題: [素食料理] 另類炒麵和炒飯

一般在外面吃的炒麵，總覺得麵是麵，菜是菜，麵中無味，但我的煮法是麵中有菜，意思是吃麵的時候，仍感覺到有菜在裡面，而吃菜和麵的時候，不會感覺到麵那麼無味，煮法很簡單，先把你喜歡吃的菜(紅羅蔔，小黃瓜，玉米粒，沙茶醬)用水煮一煮，當煮開時，在放四季豆在上面，再將油麵均勻放在上面，小白菜放在最上面，將蓋子蓋上，煮一分鐘，再綜合炒一炒，俟麵吸乾了菜湯，就可息火，剛開始水不要放太多，約半鋼杯。
同樣炒飯也是如此，但須要先把飯煮熟，依上述方法炒完飯後，用海苔包一包，或捲一捲。

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