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標題: [國外食譜] 石鍋拌飯 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2011-3-8 13:58 標題: [國外食譜] 石鍋拌飯

石鍋拌飯

材料：
菠菜1把蛋1顆薑絲適量
蒜末1小匙紅辣椒絲適量
黃豆芽適量海苔絲1小把
辣拌干絲適量香拌木耳1份
熟白飯1人份炒香白芝麻2大匙

調味料：
鹽適量麻油1大匙　
醬油1大匙雞粉適量
辣麴醬2大匙

作法：
1.將鍋中水燒開後加少許油，菠菜過水至變色後取出瀝水放入小鍋中，並加白芝麻、雞粉、鹽調味均勻後成為了拌菜。
2.黃豆芽也下鍋過水後取出瀝水，再與辣椒絲、薑絲、蒜末混合，加入雞粉、鹽、麻油調味後成為黃豆芽拌菜。
3.將平底鍋加入麻油燒熱之後，打入蛋，煎成荷包蛋備用。
4.石鍋放上爐火加熱，以麻油爆香蒜末後，放入熱白飯於鍋中拌炒至出香味且略呈鍋巴，再加辣麴醬拌勻後轉成小火先降溫。
5.最後鋪排上菠菜，辣拌干絲、木耳絲、黃豆芽拌菜，再舖擺上辣麴醬、蛋、海苔絲後轉大火，待溫度再次升高之後即可熄火完成。
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