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標題: 椒鹽炸豆腐 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-3-3 11:09 標題: 椒鹽炸豆腐

【材料】

老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。

【做法】

1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。

2、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。

3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防黏連。

4、炸至金黃色撈出瀝乾油。

5、鍋内留少許底油大火爆香蔥蒜。

6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。

7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。

上桌時可以根據口味隨帶糖醋汁或者椒鹽和辣椒粉的小碟，用以沾食來增加風味～～

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