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標題: [美食] 台北海壽司割烹歐式日本料理 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2011-3-1 15:16 標題: 台北海壽司割烹歐式日本料理

黑糖豆腐

討女人歡心光用銀彈攻勢已經落伍了，沒見到馬維辰送台南麻豆碗粿討好吳淑珍而見效嗎？時代改變了，男人切記下面這句話：要抓住女人的心，就要先抓住女人的胃啊。

海壽司我不得不承認，前「紅利義大利餐廳」主廚小馬就做到了這點。

小馬目前是日式料理餐廳「海壽司割烹」的男主角。

「海壽司割烹」是中價位迴轉壽司連鎖店「海壽司」的成熟版，那些原本繞著全店跑的壽司也開始「安分守己」起來，統統成了壽司師傅手中的囊中物。食客不用一直釘著壽司台，優雅地坐在卡座或散桌都行。

壽司規矩了，師傅可不規矩。菜單中有八成都非傳統日式壽司，而是創意版的和風洋膳。菜色中隨處可見小馬把歐風的魔爪伸向日本料理的痕跡，要不就是出現義大利紅酒醋、要不就是菜單上躲著「沙巴庸」（法文，一種以蛋黃為主的醬汁，主要用在甜點）的字眼與優雅高貴的擺盤，確實美感至上。

最後，我不得不說出我的真心話：小馬的甜點比起壽司更殺。這並非說壽司不好，只是與一般壽司店的差距不大。但是甜點就厲害了，用黑糖、豆漿、豆腐、黑芝麻等很日本意象的元素，就能變化出萬人迷的甜點。

生牛肉沙拉

推薦料理
●海壽司：有創新也有傳統壽司，使用牡丹蝦、鮪魚肚、青魚甘等季節性海鮮。3顆／280元
●烤鯖魚：使用油脂豐富的挪威鯖魚，烤後外酥內多汁。200元
●生牛肉沙拉：以特調的日式胡麻醬拌生牛肉，是新鮮的口感。240元
●黑糖豆腐：以黑糖丁搭配豆腐狀的奶酪，口感細緻柔軟。含在套餐內。

店家小檔案．地址：台北市松高路19號6樓（新光三越A4）
．電話：02-8788-1155
．營業時間：11:00～14:15、17:30～21:15
．消費：可刷卡，加一成

烤鯖魚

卡座半開放式包廂，座位正好方便在百貨公司血拚完的女人放置大小提袋。

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