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標題: [分享] 怎麼做燒仙草? [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-2-26 11:06 標題: 怎麼做燒仙草?

外面賣的燒仙草一杯二三十塊，自己做的話，立刻可以做一大鍋。首先去市場買一塊仙草，買粉圓，紅豆，綠豆，花生，薏仁，涼圓，芋頭等，煮好備用。仙草用冷開水沖淨，放入鍋中加一倍到二倍的水，用刀把仙草劃成小塊，上灶中弱火煮至融化，愛加什麼自己加，這樣簡不簡單！

材料：

　市售燒仙草凝塊　　　　　　  150公克
　糖　　　　　　　　　　　　 20公克
　美強生葡飴卡 (Moducal) 　　 20公克
　粉圓　　　　　　　　　　　 10公克
　脆圓　　　　　　　　　　　 10公克
　水　　　　　　　　　　　　  150毫升
　桂圓乾　　　　　　　　　　　少量

作法：

　１．仙草凝塊與一倍的水加熱，使仙草溶解成仙草液。
　２．將美強生葡飴卡先溶於少量冷水調開，再加入糖，一起溶於草液
   中。
　３．水燒開，將粉圓、脆圓、桂圓乾先瀝乾備用。
　４．將煮熟的粉圓、脆圓、桂圓放入熱仙草液中即可。

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