標題: [國外食譜] 泰國海鮮麵...一個朋友教我的 [打印本頁]

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作者: tomjay936    時間: 2011-2-26 11:06     標題: [國外食譜] 泰國海鮮麵...一個朋友教我的

那天我朋友很心血來潮的要煮泰國料理
興匆匆就買了一堆東西回來
記得當時他的作法是...

1.將油熱鍋先將鮭魚煎約七分時放入盤中預備

2.將洋蔥切絲(你喜甜一點可以沏大塊一點)放入去炒

3.放入蕃茄[約一顆切四塊]加水...等水滾 加一點糖

4.下麵..最好是寬麵...[個人喜好可以改成板條或是油麵]

5.水滾時 將茅香 清江菜 花枝 蝦 蛤 放入 [茅香最好是一把把他綁起來因為純粹是當香料不食用]

6.加入高湯或雞精 醋 辣椒醬和沙茶 [或是泰國的醬料跟沙茶很像但是我忘記了] 椰奶...攪拌一下再把鮭魚剝成塊放入 還有蔥段

7.熱一下就可以食用了(等鮭魚有溫度即可不然她毀散開低)

ps. 基本上以酸辣為主...水可以放少一些...多加一些椰奶這樣風味會很不錯
以上材料視人數以及愛好而定不過...醬汁和香料都有家基本尚未到不會差到哪裡去
茅香是最重要的 因為那香味很特別 我看我朋友放下去...是一大綑@@真的很多
不過開動時真的很感動

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