標題: [介紹] 螞蟻上樹 [打印本頁]

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作者: tomjay936    時間: 2011-2-23 09:28     標題: 螞蟻上樹

【材　 料】

豬絞肉 150公克
蔥末 20公克
辣椒末 10公克
冬粉 3把
蒜末 10公克
水 100㏄
【調 味 料】

A.辣豆瓣醬 1.5大匙
醬油 1小匙
B.雞粉 1/2小匙
鹽 少許
胡椒粉 少許

【做　 法】

1.冬粉放入滾水中汆燙至稍軟後，撈起瀝乾，備用。

2.熱鍋，放入2大匙沙拉油，爆香蒜末，再放入豬絞肉炒散後，加入調味料A炒香。

3.於作法2的鍋中續入水、作法1的冬粉、調味料B炒至入味，起鍋前撒上蔥末、辣椒末拌炒均勻即可。
【備　註】

冬粉用水泡軟需要較多的時間，若想節省時間，可直接將冬粉放入滾水中汆燙，只要一下子功夫，冬粉就立刻變軟了。不過因為之後還有炒的步驟，所以不能汆燙太久，冬粉太軟就失去好吃的口感囉！

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