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標題: [電鍋食譜] 酥揚薄片肉 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2011-2-23 09:28 標題: 酥揚薄片肉

【材　料】

牛肉薄片 100公克
低筋麵粉適量
金桔適量
【醃　料】

醬油 1大匙
米酒 1/2大匙
味醂 1/2大匙
薑泥 1/2小匙
鹽適量
胡椒適量
【做　法】

1.牛肉薄片切成5公分長備用。

2.將所有醃料混合均勻備用。

3.將作法1的牛肉薄片以作法2的醃料醃漬約15分鐘後，瀝乾湯汁備用。

4.將作法3的牛肉薄片均勻的沾上低筋麵粉。

5.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱至約180℃，將作法4的牛肉薄片放入鍋中以涮的方式炸至酥脆狀，撈起瀝油。

6.將作法2炸好的牛肉薄片盛盤，再以金桔裝飾即可。

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