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標題: [分享] 黃金脆皮雞 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2011-2-23 09:27 標題: 黃金脆皮雞

材料
玉米黃金雞　　1隻

調味料
蔥段　　　　　5支
薑片　　　　　3片
蒜末　　　　　少許
米酒　　　　　20cc
醬油　　　　　30cc
糖　　　　　　30g

作法：

1.雞洗淨擦乾，用醃料醃3小時後，掛在通風處風乾3小時
2.將全部素料食材擺入鍋內，用小火慢燉
3.雞風乾後，入蒸籠蒸30分鐘取出，放涼擦乾，起鍋熱油至約180度後，用淋油方式淋至雞皮黃金酥脆即可

營養廚房小叮嚀：選擇0.7到1.6千克的雞肉，是最適合拿來油炸的喔！

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