標題: [美食] 鹿港小吃‧臻巧味肉燥蚵仔煎 [打印本頁]

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作者: jnny66    時間: 2011-2-20 13:42     標題: 鹿港小吃‧臻巧味肉燥蚵仔煎

　　

　　蚵仔煎幾乎已經成為鹿港小吃的代名詞，而鹿港首創『肉燥蚵仔煎』的『臻巧味蚵仔煎』老闆黃臻祥更突破傳統，把蚵仔煎的醬汁改變，除了保留蕃茄甜醬汁以外，還特別選用當天現宰溫體豬肉加上古早味老牌的醬油所煮出來的肉燥來做蚵仔煎的醬料，一推出就引起一陣熱烈的迴響，獨特的口味，讓品嚐過的饕客們都讚賞不已，因此更吸引許多影視紅星經常慕名前來大快朵頤。

　　『肉燥蚵仔煎』不但能品嚐彰化在地新鮮的珍珠蚵，還能品嘗深具古早味的肉燥香，當一口咬下時，肉燥香還會停留在口中遲遲無法散去，真的是一道令人垂涎三尺的美味小吃。

　　

　　鹿港臻巧味肉燥蚵仔煎獨特的滋味長期下來已經擁有一群固定的老饕顧客，不論是在地人或是各地來鹿港旅遊的客人，凡吃過後都成為老主顧，一到用餐時間就會來這裡懷念一下這令人難忘的好滋味。

　　

　　突破傳統改用特選當天現宰溫體豬肉加上古早味老牌醬油所煮出來的肉燥製作成蚵仔煎的醬料，並且淋上特製調煮的番茄甜醬汁，吃起來鹹甜鹹甜的滋味，非常符合大眾的口味。

　　

　　彰化縣鹿港王功沿海一帶是青蚵的故鄉，這裡盛產「珍珠蚵」鮮甜可口是最大的特色，有蚵中極品男人威而剛之稱，老闆堅持選用在地新鮮現剖的珍珠蚵來料理蚵仔煎，其口感是其他地區無法比擬的喔。

　　

　　熱油鍋、打上雞蛋、淋上調好的地瓜粉汁、放入一隻隻鮮蚵、再放入萵苣或小白菜，每個步驟都不能馬虎，煎的剛剛好，吃起來才會爽口，起鍋後再淋上獨特的醬汁，就是一道美味的蚵仔煎。

　　

　　『蝦猴酥』是鹿港現在最流行的小零嘴，臻巧味的酥炸蝦猴酥也是在地生意相當不錯的一家店，不但好吃，還率先採用禮盒外帶的特殊包裝，讓您可以邊走邊吃不怕油膩，且讓遊客帶回家還能有如同現炸般一樣好吃。

　　

　　料多實在、獨特口味不僅在鹿港發光，如今也享譽國際，臻巧味肉燥蚵仔煎的好滋味也由鹿港鎮公所推薦代表鹿港小吃北上參加２００８台北國際美食展，讓國際美食家品嚐鹿港好吃的蚵仔煎。

　　鹿港臻巧味肉燥蚵仔煎

　　～代表鹿港受邀參加２００８台北國際美食展成為國際行銷的鹿港小吃～

　　【好康特報】凡持大台灣旅遊網優惠券至本店消費滿３００元，免費贈送『酥炸黃金豆腐』一盤。

　　【主廚推薦好料理】招牌肉燥蚵仔煎、招牌旗魚湯、招牌酥炸一口蟹、招牌酥炸蝦猴酥。

　　【山珍海味酥】一口蟹、蝦猴酥、溪蝦，三種口味每份只要100元，讓您通通吃的到。

　　【宅配服務】本店備有宅即便服務〈全新禮盒包裝〉

　　【營業時間】週二至週五早上10點~下午5點　(週一公休) 假日早上10點至晚上8點　

　　【交通指南】位於鹿港中山路不見天〈天后宮旁〉

　　營業地址：彰化縣鹿港鎮中山路410號

　　營業電話：04-7769449

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