標題:
香菇竹笙燉雞盅
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作者:
tomjay936
時間:
2011-2-19 16:39
標題:
香菇竹笙燉雞盅
香菇竹笙燉雞盅
材料：雞腿
2
隻、香菇
20
克
、竹笙
10
克
、薑
20
克
調味料：酒
2
大匙、鹽
1/2
大匙
做法：
1.
先將薑切片。
2.
再將雞腿由關節處剁開成
2
大塊後，再分剁成小塊。
3.
燒開一鍋水後，將雞腿塊放入川燙至無血色後瀝水取出，並以涼水漂洗後備用。
4.
將漂洗過的竹笙取出並將水擰乾後，去蒂頭再切成小段。
5.
將竹笙與雞腿塊混合放入燉碗，再加入香菇及香菇水、薑片、酒、水直到淹過食材再覆
蓋上保鮮膜。
6.
將鍋內水燒開後，放入燉碗，以隔水加熱的方式蒸煮約
1
個半小時即完成。
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