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標題: 香Q起士甜甜圈 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-2-16 02:40 標題: 香Q起士甜甜圈

材料：

煉奶30g、水70g、馬鈴薯泥30g、高筋麵粉150g、低筋麵粉20g、細砂糖50g、泡打粉1/8小匙、即溶發酵粉1/2小匙、無鹽奶油10g、起士片3片。

做法：

1.煉奶加水及馬鈴薯泥攪拌均勻，再與其他材料混合攪打成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵約30分鐘左右。

2.麵糰桿成長15公分、寬13公分的長方形後，切割成六等份的長條狀，用手分別壓平，並在表面舖上起士片，再將麵糰兩側對摺捏緊，最後再黏成圈狀。

3. 以170℃的油溫將兩面炸成金黃色。

Tips：

1.馬鈴薯去皮切小塊，蒸熟後趁熱用叉子壓成泥狀即可。

2.封口務必捏緊，以免油炸時爆餡。

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