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標題: 冰淇淋泡芙 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2011-2-16 02:39 標題: 冰淇淋泡芙

材料水1杯、無鹽奶油90克、鹽1/4小匙、低筋麵粉150克、蛋5個、
香草冰淇淋適量、鮮奶油11/2杯、糖1/2杯、草莓醬1/4杯

製作流程
1.將水、奶油、鹽放在小鍋中以中火煮開，期間需不停攪拌。
2.離火後加入麵粉拌至滑順，放回火上繼續加熱並不停攪拌直到麵糊不沾鍋為止。
3.一次一個加入雞蛋，拌打至雞蛋完全被麵糊吸收。
4.將麵糊放進擠花袋中，以平口花嘴擠約2吋大小於烤盤上。
5.烤箱預熱180℃，烤25分鐘，至表面完全乾燥為止。
6.將鮮奶油加糖打發，先取1/3與草莓醬混合，再將混合物倒入剩餘的鮮奶油中拌勻。
7.將冷卻後的泡芙切開，先放入1小球的冰淇淋，再加上適量的草莓鮮奶油即可。

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