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標題: 黃金馬鈴薯球 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2011-2-16 02:39 標題: 黃金馬鈴薯球

黃金馬鈴薯球

馬鈴薯       3顆             奶油 (牛油 )
培根          3片             白胡椒粉
雞蛋          3個             塩巴
麵包粉       適量          雞粉
鮮奶油       少許          麵粉 (高筋 )

馬鈴薯水煮後先剝皮再趁熱搗成泥 .
用牛油熱鍋炒培根(培根先切細丁) + 鮮奶 + 鮮奶油
加入馬鈴薯泥拌炒一下 , 再加入雞粉 + 白胡椒粉 + 塩巴  ( 適量 )
再拌炒後起鍋 .

將3顆蛋打均勻 , 馬鈴薯泥揘成球狀裏上麵粉 --> 蛋汁 --> 麵包粉 .
用沙拉油以小火炸馬鈴薯球 , 炸到馬鈴薯外皮金黃色即可 .

*** 馬鈴薯熟了沒怎麼測驗呢 ??    -->    刀子插入馬鈴薯 , 若馬鈴薯熟了刀子會滑出  ***
@@ 油溫測驗  -->  油鍋先丟入麵包粉2~3顆 , 麵包粉浮起即可油炸  @@
         (  有奌冒煙也可以放入油炸 )

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