標題: [介紹] 麵包棒 Grissini [打印本頁]

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作者: jnny66    時間: 2011-2-16 02:39     標題: 麵包棒 Grissini

《麵包棒 Grissini》

高粉 300g
乾酵母 7g
砂糖 6g
鹽 6g
水 180g
奶油 20g
Parmeasan Cheese 適量
黑芝麻 適量
蛋白 適量

做法:
1.用水將酵母、砂糖、鹽等拌勻後,依序加入高粉、奶油後和仔。
2.基本發酵40分鐘。
3.將麵糰切成3份，滾圓，蓋上布靜置15分鐘。
4.用?麵棍將麵糰?成約25cm x 12cm，塗上蛋白，1片鋪上cheese，1片鋪上黑芝麻，1片只塗蛋白。
5.用切派器(或沾溼的刀子)將每片麵糰切成8條細長形的麵糰。
6.將所有的麵糰條排放在鋪好烤爐紙的烤盤上，蓋上布最後發酵15分鐘。
7.180度烤約15-20分鐘。

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