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標題: 西班牙海鮮飯 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2011-2-12 10:40 標題: 西班牙海鮮飯

材料：
牡蠣　　　　　　　　　　十個
蛤蜊　　　　　　　　　　十個
鮭魚　　　　　　　　　　四兩
蝦仁　　　　　　　　　　二兩
米　　　　　　　　　　　一杯
西洋芹　　　　　　　　　兩根
蘑菇　　　　　　　　　　六朵
洋蔥（中）　　　　　　　一個
月桂葉　　　　　　　　　三片
咖哩粉　　　　　　　　　兩茶匙
義大利香草粉或奧利根粉　1/4茶匙
番椒粉　　　　　　　　　少許
鹽　　　　　　　　　　　半茶匙
橄欖油　　　　　　　　　一大匙
清高湯兩杯

做法：
　白米先泡水三小時瀝乾，鮭魚切塊，洋蔥切絲，芹菜切成約半公分的細塊，平底鍋（有蓋不沾鍋最好）裡放進洋蔥、咖哩粉炒香，再放入泡漲的白米、西洋芹及其他香料及鹽，以鍋產混合所有材料，倒入高湯後蓋上蓋子以小火悶煮約十分鐘後，加入海鮮拌勻再加蓋悶煮約十分鐘，其間檢查是否有焦底的現象，需要不斷適時的以鍋鏟翻攪，到汁幾乎收乾即可食。

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