標題:
芋艿鴨子
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作者:
tomjay936
時間:
2011-2-9 10:22
標題:
芋艿鴨子
原料：
草鴨250克，芋艿100克，蔥段、姜片、黃酒、鮮湯、鹽、味精、蔥油、胡椒粉、各適量。
做法：
1：草鴨切塊焯水，芋艿煮熟剝皮。
2：鍋中放油燒熱放入蔥段、姜片煸香，再放入草鴨煸炒烹入黃酒，加鮮湯、鹽、味精、胡椒粉，燒開轉小火加蓋焖燒至鴨熟放入芋艿，轉大火收汁後淋上蔥油即成。
Tips：
芋艿不可放入太早，因其含有較多的澱粉會使鹵汁變稠，而不利菜肴的成熟而入味。
特色:色白、鮮香味濃，酥糯適口。
鴨子有滋陽養胃，利水消腫之功效，芋艿忌一次食之過多。
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