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標題: [介紹] [雲嘉南] 台南清心燒烤 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2011-2-5 15:49 標題: [雲嘉南] 台南清心燒烤

這家店ㄉ位置是在海安路上靠近成功路與民族路中間那一段
而且海安路這一段也有許多老店
像瑞穗火鍋大溝意麵 ....

清心燒烤大約經營ㄌ八九年左右ㄌ
外表看似不起眼ㄉ小店

清心是以燒烤海鮮作為主力
網友要注意燒烤ㄉ技術在飲食界來說是比較高難度ㄉ
首先燒烤真正是吃食材ㄉ原味所以取貨一定要新鮮
因此到燒烤店一定要注意攤子上ㄉ擺出來ㄉ海鮮
還有進一步要注意上菜時與當初挑選ㄉ魚蟹是否為同一隻

使用新鮮貨是燒烤海鮮ㄉ第一步
再來燒烤ㄉ功力更完全左右食物品質
烤ㄉ不夠燒烤ㄉ風味無法展現烤ㄉ太過大概就只能丟垃圾桶ㄌ
一個好ㄉ燒烤師傅真ㄉ是可遇不可求
因為燒烤時經驗判斷主導ㄌ一切ㄉ過程

介紹幾道菜
1--烤魚點餐台上擺ㄌ當天最新鮮ㄉ魚你可以注意魚ㄉ眼睛與魚體ㄉ光澤經過長期ㄉ觀察新鮮度應該沒問題可以詢問老闆或老闆娘各種魚ㄉ特色及價位

2--烤牛小排一份200元火後掌握十分成功而且咬下去ㄉ彈性感不錯不會死死ㄉ其他燒烤店要贏他ㄉㄐ乎不多ㄌ

3--烤鴨舌頭是這裡ㄉ招牌菜有加胡椒

4--烤鰻一份約390 (建議你下次去在吃新鮮ㄉ很肥美)

5--烤花枝可以問老闆是現撈ㄉ還是冷凍ㄉ

6--鹹蛋苦瓜鹹蛋經由炒工均勻完整包覆在苦瓜表面沙沙ㄉ口感很獨特

清心燒烤
台南市海安路471號 228-1161
營業時間 5:00pm--2:00am

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