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標題: [家常菜餚] 土瓶蒸 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-2-4 16:56 標題: [家常菜餚] 土瓶蒸

材料:
雞肉  200公克
紅蘿蔔  50公克
香菇  20公克
蛤蜊  8顆
金針菇  30公克
魚板  4片
金桔  1顆
薑片  少許
水  5杯

調味料:
柴魚味精  1/2大匙
醬油  1/2大匙
清酒  1大匙

作法:
(1)雞肉切小丁、紅蘿蔔切丁、香菇泡軟後切半、蛤蜊泡水吐沙、金針菇切段、金桔對切4等份，將所有材料處理過備用。
(2)雞肉丁先用滾水汆燙過，然後將所有材料(除金桔外)分4等份，分別放入4個土瓶中。
(3)另取一湯鍋，放入5杯水，加入所有調味料，煮開後分別倒入4個土瓶中。
(4)用隔水加熱的方式將土瓶蒸煮30分鐘，食用之前，再滴上金桔汁即可。

在日本的吃法裏，是將柚子汁滴入湯內一起食用，但是此種柚子台灣並沒有，所以使用金桔或是萊姆、檸檬來替代亦可。

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