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標題: 百合炒蘆筍 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2011-2-1 17:34 標題: 百合炒蘆筍

（示範份量為3人份）
材料：綠蘆筍100g、百合20g、香菇1朵、紅蘿蔔數片、雞高湯30g、鹽少許。

Step1.汆燙綠蘆筍。

Step2.百合入鍋汆燙，約5秒鐘即可（當百合從白色轉為透明，即為煮熟）。

Step3.香菇泡水、切條狀，入油鍋爆香，放入紅蘿蔔拌炒。

Step4.蘆筍與百合入油鍋一起炒，加高湯、鹽調味，拌勻。

★主廚TIPS：若擔心雞高湯較油膩，可改用白蘿蔔與西洋芹等蔬菜熬成的高湯代替

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