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標題: 『紅燒冬瓜肉』 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2011-2-1 17:34 標題: 『紅燒冬瓜肉』

材料
冬瓜............................................ 500公克
三角油豆腐.......................................... 5片
薑片.................................................. 3片
水.................................................. 350㏄
沙拉油.............................................. 適量

調味料
A.
醬油................................................. 40㏄　
糖................................................. 15公克　
蠔油................................................. 10㏄
B.
五香粉.............................................. 少許

作法 1. 冬瓜去皮、去籽後切小塊狀，放入滾水中略汆燙即撈起；三角油豆腐放入滾水中略汆燙去油漬後撈起備用。
2. 熱鍋，加入適量沙拉油後，放入薑片爆香，續放入作法1的冬瓜塊和三角油豆腐拌炒，加入水煮至剩一半的份量，且冬瓜呈透明狀。
3. 續加入調味料A煮至入味，起鍋前撒入少許五香粉拌炒均勻即可

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