標題: 『蛋黃蒸肉 』 成本約60元 [打印本頁]

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作者: tomjay936    時間: 2011-2-1 17:34     標題: 『蛋黃蒸肉 』 成本約60元

材料
鹹蛋黃.............................................. 2粒
絞肉........................................... 250公克
蒜末.............................................. 2小匙
薑末............................................ 1/2小匙
蛋白................................................. 1個
太白粉........................................... 2小匙
香菜................................................ 適量

調味料
醬油............................................... 1大匙
鹽............................................... 1/4小匙
糖............................................... 1/2小匙
香菇精......................................... 1/2小匙
米酒............................................... 1小匙
胡椒............................................ 1/2小匙
香油............................................... 1小匙

作法
1. 鹹蛋黃切碎，備用。
2. 絞肉、蒜末、薑末、蛋白、太白粉與所有調味料一起拌打至黏稠有彈性。
3. 再拌入作法1切碎的蛋黃盛入碗中，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出，放上香菜即可

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