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標題: 咖啡夾心酥 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2011-2-1 17:34 標題: 咖啡夾心酥

【材　料】
Ａ.糖粉120公克
　奶油190公克
　蛋1顆
　中筋麵粉320公克
　奶粉3大匙
　即溶咖啡1大匙
　水1大匙
Ｂ.奶油150公克
　糖粉80公克
　沙拉油1大匙
　即溶咖啡1小匙
　水1小匙

【做　法】
1奶油軟化；糖粉過篩後，與奶油打至鬆發變白。
2蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法1中拌勻，再篩入中筋麵粉和奶粉攪拌均勻。
3將即溶咖啡與水混合均勻，拌入作法2中。
4烤盤紙鋪入烤盤中，把麵糊裝入擠花袋中，用菊花嘴在烤盤紙上擠出並排連接的2長條狀，約可擠出25份，再放進烤箱上層，以180℃約烤20分鐘後取出。
5將材料Ｂ中的糖粉過篩，加奶油打發後，加入沙拉油拌勻，即溶咖啡與少許水調和後拌入，即為咖啡奶油醬。
6待餅乾冷卻後，夾入咖啡奶油醬即可。

【備　註】
份量約25片

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