ADJ網路實驗室 - Powered by Discuz! Board

標題: 芝麻醬蘆筍 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2011-2-1 17:34 標題: 芝麻醬蘆筍

（示範份量為3人份）
材料：綠蘆筍80g、日式芝麻醬80g、美乃滋40g、黑白芝麻少許。

Step1.汆燙綠蘆筍。

Step2.綠蘆筍燙熟後，放入冰水中冰鎮約1分鐘。撈起瀝乾。

Step3.日式芝麻醬與美乃滋以2比1的比例調和均勻。

Step4.將調好的芝麻醬淋在蘆筍上，撒些黑白芝麻裝飾。

建議綠蘆筍燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆。

★主廚TIPS：綠蘆筍的尾端（尖端處）比較嫩，吃起來清脆，若用油鍋炒，綠蘆筍尾端會變得軟爛，反而糟蹋。建議燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆，再沾醬料食用。

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)