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標題: 杏仁方塊酥 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2011-2-1 17:33 標題: 杏仁方塊酥

【材　料】
杏仁片120公克
奶油80公克
雪白油40公克
細砂糖110公克
蛋1顆
低筋麵粉250公克
小蘇打粉1公克
發粉1公克
蛋液50公克

【做　法】
1杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘後取出備用。
2奶油、雪白油軟化後，加入細砂糖一起打至鬆發變白。
3蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法2的材料中拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、小蘇打粉、發粉一起攪拌均勻即為麵糰。
4將作法3的麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿成約0.5公分厚的麵皮，放入冰箱冷藏至變硬取出，用輪刀切割成數個大小相等的方形，在上面塗抹蛋液。
5把作法1的杏仁片倒入剩餘的蛋液中混合，平均舖在作法4的方形小麵皮上，放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即可。

【備　註】
約20份

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