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標題: [美食] 吃遍星國料理不用千元！超回味的道地香辣蟹 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2011-1-29 23:56 標題: 吃遍星國料理不用千元！超回味的道地香辣蟹

記者江烈偉／台北報導
新加坡的國民美食，透過飯店的呈現，竟然也是那麼細緻有趣！一道道大家最愛的新加坡美食，找10道弄成三道（每道三樣）輪番享用的星國美味，最後加上一杯印度奶茶或是摩摩喳喳，把新加坡風情一次享受個夠，而且好滿足。

透過飯店的美食活動，總是可以享受到異國風味！這個月，台北晶華酒店以新加坡為主題，請來新加坡麗晶酒店兩位客座主廚來台展現道地新加坡料理。在一樓的azie跟柏麗廳推出「新加坡美食百匯」，讓大家感受經典星國佳餚。

很多新加坡料理餐廳似乎被消費者遺忘，透過新加坡當局的推動，今年好像會是一波「星國料理」熱！透過觀光客的票選，10大經典星國美食分別有沙爹、肉骨茶、香辣蟹、海南雞飯、叻沙、炒粿條、咖哩魚片跟開胃沙拉囉惹等。

當中最推薦的是超道地的「新加坡香辣蟹」，把足重的大沙公處理過，然後用蒜、薑、辣醬、蕃茄醬跟糖、蛋等食材一起拌炒出醬汁，然後把沙公放進去燴煮，讓醬汁收進去螃蟹裡頭，所以吃起來「鮮美入味」，主廚說這是重點。

其他菜色如新鮮燉煮的肉骨茶；用蝦膏、南薑、香茅等熬湯後加入椰奶、蛤蜊跟明蝦的叻沙；用甜醬油、豆芽及臘腸加入雞湯拌炒、鹹甜帶香的炒粿條麵；用水果油條，加入蝦膏、辣椒、檸檬汁及花生攪拌成的開胃沙拉囉惹等。

除了精選的10大美食套餐可以點之外，還有娘惹雞肉咖哩、山葵蝦球沙律、香辣參巴空心菜、新加坡鮮魚米粉湯、香蘭糕、綠豆仁油條湯、摩摩喳喳等經典美饌，可以單點，活動到21日為止，想體會星國美饌的人可要把握機會。

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