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標題: 日本棉花蛋糕 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2011-1-21 16:33 標題: 日本棉花蛋糕

材料:
牛油 60g
麵粉 80g
淡奶 80ml
雞蛋 1 個
蛋黃 5個
蛋白 5個
糖 95g
鹽少許

做法:
1)將牛油煮沸，熄火加入麵粉混合攪拌。
2)加入淡奶拌勻。
3)加入1 個雞蛋與 5個蛋黃混合攪拌。
4)先將蛋白攪拌至濕性發泡，加入糖同鹽打至硬
5)將蛋白麵糊各蛋黃麵糊攪拌至均衡
6)倒入模中，焗170'c 25分鐘
7)出爐後馬上移出便行。
**不須再減糖

作者: Ciaopei Chang@FB 時間: 2011-2-4 21:28

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