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標題: 香辣海鮮麵 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2011-1-13 11:55 標題: 香辣海鮮麵

【材　料】
義大利麵120g
新鮮干貝40g
烏賊100g
明蝦30g
大蒜末20g
辣椒切小段10g
巴西里末10g
橄欖油適量
鹽少許

【做　法】
1.明蝦去頭留尾剝殼、挑去腸泥後洗淨；烏賊將其內臟管囊取出，清洗乾淨後切段；干貝洗淨備用。
2.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至軟硬適中，撈起備用。
3.熱鍋，放入適量的橄欖油，放入10g大蒜末炸酥後撈起瀝乾油脂備用。
4.可續用作法3的油鍋，放入其餘大蒜末、辣椒炒香，再放入作法1的材料及作法2的麵條，放入巴西里末(留下少許做裝飾)拌炒後盛盤，灑上炸好的大蒜末和少許巴西里末裝飾即可。

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