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青蚵 180公克
絞肉 100公克
潤餅皮 10張
韭黃 200公克
炸油 8杯
調味料
鹽 適量
糖 少許
胡椒粉 少許
地瓜粉 1匙 | |
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1.韭菜及芹菜洗淨後，去頭尾切末，加絞肉和調味料攪拌均勻後，備用。
2.青蚵沖洗去雜質加適量的鹽、糖和白胡椒粉攪勻備用。
3.平鋪潤餅皮，將韭黃、蚵及絞肉放進後捲起(蚵放在所有材料的上面)。
4.將蚵卷放進約 120 ℃熱度的油鍋中，約炸 3 分鐘，待炸至微金黃色。
5.起鍋前轉大火逼油，取出盛盤即可。 | |
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菜餚特色:青蚵鮮美，韭菜香郁， 香酥可口其口感特別好。
可沾蕃茄醬吃味道更棒！ | |
