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標題: [介紹] 酥皮嫩雞球 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2011-1-7 15:18 標題: 酥皮嫩雞球

【材　料】
雞腿塊  80公克
酥皮 4片

【調味料】
糖 1/4茶匙
蒜末  2顆
蛋液  20㏄
牛奶  10㏄

【做　法】
1.將雞腿塊去骨後，切成4塊備用。

2.所有調味料拌勻成粉漿備用。

3.將作法1的雞腿塊放入作法2的粉漿中，浸泡約20分鐘備用。

4.取1塊作法3的雞塊，以酥皮包起成球狀，重複此作法至材料用完。

5.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法4的酥皮球放入油鍋中，以中火炸熟起鍋瀝油備用。

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