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標題: 五香茶葉蛋 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2011-1-7 15:18     標題: 五香茶葉蛋

【材料】
雞蛋十二隻

【調味料】
幼鹽二茶匙
生抽二湯匙
老抽一湯匙
八角四粒
花椒一茶匙
桂皮一塊
片糖半斤
鐵觀音茶葉四湯匙

【做法】
(一)雞蛋烚十分鐘至全熟,取出以冷水浸泡,用匙羹輕輕把蛋殼敲裂
(二)雞蛋放入煲內,落清水至水剛剛蓋過雞蛋。
(三)加入調味料拌勻,蓋上煲蓋用慢火煮四十五分鐘,熄火後焗半小時,即成





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