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標題: 熗炒西蘭花 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2010-12-25 13:37 標題: 熗炒西蘭花

*鮮嫩西蘭花250克
*干辣椒2根
*花椒10粒
*鹽、味精各適量。
1、把西蘭花切成小朵，洗淨，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用；將干辣椒去蒂、去籽，切成節。
2、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。
Dawnrain:燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其清香脆嫩的口感。

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