【做　 法】 1.所有橙汁炒鴨胸醃醬混合均勻備用。 2.將鴨胸肉切片，加入作法1的橙汁炒鴨胸醃醬醃約10分鐘備用。 3.將蘑菇、玉米筍、小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切片備用。 4.熱鍋，倒入適量的油，放入作法3的蘑菇片、玉米筍片、小黃瓜及紅蘿蔔片炒香。 5.再加入作法2的鴨胸片及橙汁炒鴨胸醃醬以大火炒勻即可。 【材　 料】 鴨胸肉 300公克 蘑菇 10公克 玉米筍 2公克 小黃瓜 2公克 紅蘿蔔 2公克 橙汁炒鴨胸醃醬： 鹽 1/4小匙 柳橙汁 2大匙 橄欖油 1大匙 蒜末 1小匙 白酒 1大匙