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標題: [轉貼] 粵園韓式泡菜有宜蘭味 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2010-12-19 18:35 標題: 粵園韓式泡菜有宜蘭味

宜蘭「粵園」港式燒臘老闆林忠雄做的泡菜，融入宜蘭味，很受歡迎。
宜蘭知名的港式燒臘店「粵園」，老闆林忠雄愛吃泡菜，於是自己研發用韓國辣椒粉及自產的高冷大白菜、頭城櫻花蝦，調製出具在地風味的泡菜，口感非常好。
林忠雄的泡菜作法，是先把大白菜脫水後，加入韓國進口的辣椒粉與台灣辣椒，再把紅蘿蔔打成汁加入攪拌，為泡菜添加漂亮的色澤。至於「粵園」泡菜好吃的祕訣，在於摻入當地的農產品。
林忠雄說，他希望讓泡菜有在地的特色，試了許久，決定採用在大同鄉四季、南山一帶種植的高冷大白菜，另外再加入頭城捕撈的櫻花蝦，讓泡菜散發濃郁香味。
「粵園」泡菜一推出後，口碑很好，當成小菜吃或煮泡菜鍋，口味一級棒。有客人吃了上癮，遠從高雄、台中訂購，一買就是好幾罐。不過因為作工費時，店內每天能作的量有限，常常供不應求。
林忠雄說，「粵園」泡菜每罐1斤裝，價格140元，宅配另加運費，電話（03）9329345。

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