標題: [轉貼] 嘉義 民雄鵝肉街 [打印本頁]

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作者: naoki232    時間: 2010-12-19 18:33     標題: 嘉義 民雄鵝肉街

地址：嘉義縣民雄村民族路15號
電話：（05）206-3438
營業時間：0900-2000   

    到民雄鵝肉街吃鵝肉，近年成為到嘉義觀光的重頭戲之一。民雄火車站前的和平路、民族路上，沿街可見許多鵝肉店，這裡的鵝肉多為當地所飼養，以鮮嫩紮實的口感聞名，成為食客不容錯過的當地美食。
   
    鵝的體積大，肉厚實，不如雞肉鮮嫩，一般是採用水煮的方式，但在調理過程中，肉汁易流失，致使煮出的鵝肉原味盡失，且口感較老硬。“民雄鵝肉太郎本店”為民雄鵝肉的創始店，他們捨棄傳統的水煮法，改用蒸炊的方式烹煮，不僅保留了肉的香汁，並以控制火候，使鵝肉熟透卻不老，同時也利用蒸鵝滴出的油汁作成鵝肉麵湯底，增加湯麵的香醇。
   
    口碑打響後，食客大增，品嘗鵝肉在當地蔚為風行。

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作者: chengyuqing    時間: 2010-12-19 21:27

鹹水鵝汁多味美
好想馬上吃到喔!!

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