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標題: 透視幼兒飲食6陷阱 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2010-12-19 16:23 標題: 透視幼兒飲食6陷阱

網路已成為許多現代爸媽獲取育兒資訊的好幫手，但網路世界的資訊有真有假，常常針對同一個問題，每個人卻都有不同的看法，讓家長越看越「霧煞煞」，本文蒐集6道常見的幼兒飲食陷阱題，請專家解析背後事實，糾正錯誤觀念，幫助寶寶避開這些飲食陷阱～

協助寶寶建立正確飲食習慣，才能打好健康的根基，本文蒐集6個似是而非的幼兒飲食觀念，並請教醫院營養師李佩霓，教您一一透視這些迷思背後的陷阱！

陷阱 1
寶寶不愛喝牛奶，讓他多喝或多吃奶類製品（如：調味乳、優酪乳等），跟喝牛奶一樣可吸收到充足鈣質。
正解：1杯調味乳的鈣含量≠1杯牛奶的鈣含量
　　鈣質可幫助成長中的幼兒骨骼鈣化，根據行政院衛生署針對1～6歲幼兒鈣質攝取量的建議─1～3歲與4～6歲幼兒每日鈣質攝取量分別為500mg、 600mg。乳製品又是獲取鈣質的重要食物來源，李佩霓營養師指出，乳製品包含牛奶、優酪乳、調味乳、養樂多、乳酪、凝態優格等，建議讓1～6歲的幼兒每天至少喝1.5杯牛奶（約360c.c.），即可攝取約400mg的鈣質，另外從三餐中攝取含鈣食物（如：豆干、豆腐、雞蛋黃等），就可保障寶寶獲得身體所需的鈣質。
　　
陷阱 2
讓寶寶多吃綜合維他命滴劑或益生菌，有助改善寶寶胃口不佳、排便不順、腸胃道弱、缺乏營養等問題，還可強健體質。
正解：多食無益，先諮詢專家
　　李佩霓營養師指出，4～6個月大以前的寶寶，以母乳或配方奶為主，基本上就可從中攝取足夠身體所需的維生素及營養，實在不需要再讓寶寶額外補充綜合維他命滴劑或益生菌等營養補充品。

陷阱 3
1歲前的寶寶不可以同時吃菠菜和香蕉，否則鐵質與鈣質的吸收效率會大打折扣。
正解：沒有這種說法

　　高鈣和高鐵食物建議不要同時吃，否則會互相競爭進入體內吸收，而阻礙彼此的吸收率，導致鈣或鐵的吸收會不如預期的好。菠菜為高鐵食物，但香蕉的鈣質含量並無特別豐富，因此1歲前的寶寶同時吃應該是「沒有關係」的！家長無需過度擔心。

　　再幫家長重點複習一下，鈣質含量豐富的食物（如：牛奶、蝦米、豆製品等）及鐵質含量豐富的食物（如：肝臟、紅色肉類及深色蔬菜），兩者最好避免同時間食用；而富含維生素C的食物，如柑橘纇水果、芭樂等，與含鐵食物一同進食，可幫助鐵質吸收；此外，含咖啡因的食物（如：可樂、紅茶、巧克力等），因容易刺激腸胃及中樞神經興奮，應避免讓幼兒攝取，這類食物也會阻礙鐵質吸收，因此也應避免與含鐵量高的食物一同食用。

陷阱 4
寶寶不愛吃水果，但對果汁接受度頗高，喝果汁一樣可攝取到水果的豐富營養素，因此讓寶寶多喝無妨。
正解：天然水果尚好
　　市售許多標榜天然、100%的健康果汁，並不一定是純果汁，許多有添加糖漿、果糖或蔗糖等來提升風味和口感，若給予寶寶這類果汁，容易使他從小養成嗜吃甜食的習慣，寶寶吃甜食的機會越多，也越容易造成日後一口爛牙，而且攝取太多糖分，容易造成飽足感，減少正餐的攝取。

　　因此，針對嬰幼兒階段，還是以天然無人工添加的水果最優，爸媽手工自製的愛心果汁、果泥，就是寶寶最好的水果攝取來源！纖維質含量從高到低：整顆水果>果泥>果汁（年齡較大的寶寶建議可先從給予少量切小塊的軟質水果作嘗試）。
　　
陷阱 5
蛋黃易讓寶寶過敏，因此1歲以下最好吃蛋白，且茶葉蛋、水煮蛋、煎蛋等，最好等2歲後再吃。
正解：蛋白不好消化且易造成過敏，建議10月大後再吃
少數嬰兒進食蛋黃後會出現過敏，其實這是因為雞蛋的蛋清中含有一種「類卵粘蛋白」，當雞蛋處於新鮮狀態且蛋黃未破壞之前，該物質進不了蛋黃內；若雞蛋散黃或煮熟後，蛋黃膜已被破壞，造成「類卵粘蛋白」迅速擴散至蛋黃，所以真正會造成過敏的部位其實是在「蛋白」而非蛋黃。要避免蛋清中的「類卵粘蛋白」擴散至蛋黃最有效的方法，就是在雞蛋煮熟後，立即將蛋黃和蛋清分開。

　　根據衛署出版的《幼兒期營養參考手冊》建議，由於蛋白較容易造成過敏現象，也較不容易消化，因此10個月前的寶寶不宜給予食用蛋白。至於茶葉蛋、水煮蛋、煎蛋等，最好等2歲後再吃這說法，李佩霓營養師解釋，這可能是考慮寶寶的咀嚼能力與烹飪方式，例如：茶葉蛋、水煮蛋有適口性問題，但只要切成適當大小，其實讓小寶寶吃也是可以的，而煎蛋是擔心寶寶油脂攝取過量，至於蒸蛋口感較軟嫩，烹飪方式也較清淡，最適合小寶寶。

陷阱 6
一般的牛（羊）奶的成分跟配方奶粉差不多。
正解：1歲前要喝母乳或配方奶，不可喝一般的牛（羊）奶
　　滴滴珍貴的母乳含有寶寶所需的各種營養素，是小寶寶的最佳營養來源；嬰兒配方奶粉即是以母乳成份為基礎製成，而一般牛（羊）奶中的蛋白質相對較高，主要為酪蛋白，對於1歲前的寶寶較不好消化，鈉含量也超過嬰兒身體所需，容易造成腎臟的負擔；因此1歲前的寶寶，要以母乳或嬰兒配方奶粉為主，不可以喝一般的牛（羊）奶。至於1歲後的寶寶每天最好攝取1.5杯牛奶，或是市售的兒童成長奶粉，也是可以的。

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