標題:
東來蔥煎餅
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作者:
simon81620
時間:
2010-12-16 19:04
標題:
東來蔥煎餅
是海產品豐富的東來的名菜。攙和白麵和米麵﹐加鰣魚湯和雞蛋和麵﹐再放蔥和海產品煎成煎餅﹐蘸醋醬油吃。蔥含有豐富的鈣﹑磷﹑鐵﹑維生素﹐綠蔥含有維生素A和維生素C﹐中醫上指出﹐蔥能暖身﹐並有助於胃腸功能
材料:
麵粉2杯﹐粳米面1杯﹐雞蛋2個﹐鰣魚湯2杯﹐紅蛤蜊100g﹐細蔥200g﹐鹽﹐牡蠣100個﹐蛤蜊100g﹐食用油1杯
做法:
(1)混好麵粉和米麵。*
(2)把細蔥切成15cm長﹐並將蔥須部分用刀背拍一拍。
(3)在鰣魚湯裏沏雞蛋﹐並以鹽調味後混合麵粉和粳米面衝開。
(4)把生牡蠣﹑蛤蜊﹑紅蛤用鹽水洗淨﹐取出一半切碎後與面一起和﹐並以鹽調味。
(5)在放油的平鍋裏搖一勺面放勻後﹐加剩餘的蔥和海產品﹐再搖一勺面放在上面。
(6)下麵煎熟時﹐把火調弱翻過來﹐再煎熟﹐並在熱的時候﹐蘸醋醬油吃。
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