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標題: [介紹] 皮薄餡多清香有料的赤肉胡椒餅 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2010-12-12 21:01 標題: 皮薄餡多清香有料的赤肉胡椒餅

南門市場附近有家專賣胡椒餅的小吃攤，沒有美麗的招牌點綴、沒有響亮的店名稱呼，卻憑著真材實料以及親切服務吸引了大批人潮，時常可見大排長龍的熱鬧景況。

這家沒有店名的小攤子每天售出的胡椒餅多達上千個，是附近居民、上班族們最喜歡吃的小點心。店家表示當初開店時，為了提供客人更好的食物品質，因此將招牌、包裝……等等高額費用省下，只在簡單的帆布上用大大的紅字寫著「赤肉胡椒餅25元」，然後將這些巨大的帆布張貼在店面四周牆上，並簡單架設幾盞綠色霓虹燈，便開始做起生意來了。意想不到的是這般簡陋的標語張貼反倒成為店裡一大特色，大老遠看到那火紅的字體映襯在鮮黃帆布上，一股台灣傳統小吃所特有的濃濃情意圍繞其中，教人懷念。

每天上午11點開始販售的胡椒餅，由專人供應基本食材並在店內現包、現烤，每一爐耗時將近四十分鐘的胡椒餅散發著獨特且迷人的香味，十分吸引人。仔細瞧著這一顆顆香酥可口的胡椒餅，以些微油酥和入麵糰所烘烤出的外皮層次豐富、香酥有味，配上口感極佳的豬肉內餡，吃的到肉質的鮮嫩以及蔥料的清香。老闆邱先生表示，為了讓大小朋友都能品嚐到胡椒餅的美味，內餡口味調製較為大眾化，不油不膩也不會太辣，堪稱老少咸宜。

開店至今一年多，邱先生最大的成就感來自於客人們排隊時臉上期待的表情，看到自己做的東西受到大家的肯定，心中感到十分安慰。尤其這一年多來，因為開店認識了許多新朋友，更是一大收穫。未來，邱先生一家人也會持續秉持著傳統小吃親切的服務精神，烤出一爐又一爐美味胡椒餅分享給大家！（攝影／劉倖如）

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