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標題: 咕嚕肉 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2010-11-28 11:54 標題: 咕嚕肉

咕嚕肉

材料：

豬肉調味料：

豬肉
200克
鹽
1/2茶匙

菠蘿片
2片
胡椒粉
少許

青椒
1隻
口急汁
2茶匙

紅椒
1隻
生抽
1茶匙

酸甜汁:

豬肉上粉：

糖
2湯匙
蛋
1/2隻

茄汁
2湯匙
粟粉
2湯匙

醋
2湯匙

粟粉
1湯匙

水
5湯匙

製法：
1.
將豬肉清洗，抹乾，切成件2.5厘米厚‧調味後，醃約20分鐘‧
2.
將青椒、紅椒清洗，去籽，切成角。
3.
將菠蘿切成件‧
4.
將酸甜汁在碗內拌勻‧將蛋汁攪好‧
5.
將豬肉沾上蛋汁及粟粉‧
6.
炸至全熟‧
7.
倒去炸油，在鑊中燒熱1 湯匙油，炒青椒、紅椒約1 分鐘‧加入菠蘿及酸甜汁，炒至濃稠‧熄火‧
8.
加入已炸豬肉，炒勻，上碟‧

變化
1.
生炒骨：將豬肉改為排骨
2.
酸甜豬抓：將豬肉改為豬抓(調味前，將豬抓用刀背剁鬆

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材料：		豬肉調味料：
豬肉	200克	鹽	1/2茶匙
菠蘿片	2片	胡椒粉	少許
青椒	1隻	口急汁	2茶匙
紅椒	1隻	生抽	1茶匙

酸甜汁:		豬肉上粉：
糖	2湯匙	蛋	1/2隻
茄汁	2湯匙	粟粉	2湯匙
醋	2湯匙
粟粉	1湯匙
水	5湯匙