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標題: [介紹] 肥厚脆口生魷魚遵循傳統作法回復原味口感 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2010-11-11 10:53 標題: 肥厚脆口生魷魚遵循傳統作法回復原味口感

脆脆的生魷魚，獨具嚼勁的口感是許多人的最愛，不過發魷魚可是要功夫的，從選材到過程都得講究，更不能使用對身體有害的添加物。

　　主打魷魚專賣的祖傳沙茶魷魚?，位於雙連捷運站附近馬偕醫院後方，暢銷的招牌生魷魚，特選阿根廷魷魚大尾等級，老闆娘郭小姐以家中傳統的發魷魚作法，耗時以活水隔夜處理，發五分的特殊作法，回復魷魚肥厚原味，同時保留內層嚼感與外層脆度。

　　搭配生魷魚的傳統口味羹湯，以柴魚為湯底，清甜口味再加上沙茶，更增添豐富滋味。除此之外，店內有多樣自製?類，裹槳魷魚、蝦仁?、花枝?等，還有結合了養生概念的紅麴肉?，選用後腿肉裹上拌入紅麴的魚漿，紅色的特殊外型極具特色。

　　祖傳沙茶魷魚?堅持自行製作掌控品質，每一樣都得一個一個手工完成，吃進一口的美味，背後藏著費時費工的用心，更持續研發新品，專業、創新精神，吃進口裡就能感受。（攝影／林喬茵）

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